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近代医学家张锡纯：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固。利小便而能止大便。”常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，白带过多，肺虚喘咳，镇心安神，润肤养发，化痰涎，补中益气的上上之品。对于心脑血管也是最理想的食疗佳品。 |
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长山药，又名山药，淮山药。具有健脾补肺、激肾固精、益气生津等功效。久食之，可耳目聪明，益寿延年。在我《神农本草经》和《本草纲目》等历代药典中早有记述。尤其对糖尿病有独特的食疗作用。据《敦煌遗书》记载，远在唐代，我们的祖先就以长山药为主制成具有重要养生食疗价值的“神仙粥”。一九零零年，慈禧西行路经平遥时，食长山药糊后曾大加赞赏，并收为御膳。身居台湾的陈立夫老人患糖尿病四十多年，视常食长山药为养生长寿之道，其病渐愈后现成为百岁寿星。多年来，长山药出口日本、东南亚各国，被美誉为中国“小人参”。长山药肉质白嫩、营养丰富，粘着多钙，适口性好，含有大量的蛋白质、钙质，并含有锌、铁、磷等多种微量元素，食疗作用极佳，是纯天然、高营养、无公害的食疗健身之宝。 |
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